Mums vienmēr ir paticis, kā mazās centrālās Amerikas valstis spēj pārsteigt ar lielisku kafijas kvalitāti. Tur kafijas kultivēšana ir sena un ļoti nozīmīga nozare, kura neatstāj vienaldzīgu nevienu.
Šoreiz mūsu izvēle ir kritusi uz Gvatemalu. Jāatzīst gan, ka jau iepriekš šīs valsts kafija ir pārsteigusi mūs un šo pārsteiguma sajūtu mēs nododam arī Jums.
IEPAZĪSTIES – kafija no Finca La Blanca saimniecības, San Antonio Huista pilsētas, Huehuetenango reģiona Gvatemalā.
Maza, bet varena kafijas saimniecība Finca La Blanca atrodas 1700 m vjl. valsts pašos rietumos, kas ir netālu no Meksikas robežas.
Saimniecība ir tikai 10 ha liela un ik gadu tur izaudzē vidēji 7000 kg zaļas kafijas. Neskatoties uz to zemes gabals ir sadalīts vairākās daļās, kur audzē dažādas arabikas šķirnes: Bourbon, Caturra, Catuai.